ゆで卵とレンコン、パプリカのピクルス レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- ゆで卵（８分ゆで使用） １個
- れんこん 小1節
- パプリカ 赤、黄 各１／６個
- ＊酢 大さじ１
- ＊水 大さじ１
- ＊砂糖 小さじ１
- ＊塩 小さじ１／５
作り方
- 1 レンコンは皮をむき、一口サイズの乱切り、パプリカは２cm角程度に切る。
-
2
お湯を沸かしてレンコンを入れ、１〜２分ゆでてパプリカを加え、３０秒ほどゆでてざるにあげる。
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3
ポリ袋に殻を剥いたゆで卵、２、＊をいれてなじませ、空気を抜いて口をしめ、時々上下を返しながら３０分以上漬ける。
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