ほうれん草と醤油麹のキーマカレー レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- 合い挽き肉 ５００g
- ほうれん草（千葉県産） １袋
- 玉ねぎ（北海道産） １／２個
- にんじん（千葉県産） １／２本
- セロリ（長野県産） １本
- にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ１
- バター ２０g
- 小麦粉 ２０g
- カレー粉 大さじ１．５〜２
- ガラムマサラ 大さじ１
- ＊トマト缶 １／２缶
- ＊水 2カップ
- ＊醤油麹 大さじ４
- 塩 適量
作り方
-
1
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
-
2
鍋に１、にんにく、生姜、バターを入れ、バターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで蒸し煮する。
-
3
火を止め、小麦粉を入れてなじませておく。
- 4 フライパンにひき肉、塩小さじ１をいれ、火が通るまで炒め、油が多く出たら拭き取り、カレー粉、ガラムマサラを入れてなじむまで炒める。
-
5
３に４と＊をいれて混ぜ、沸騰させる。沸騰したら中火弱にし、時々混ぜながらとろみが付くまで煮る。
-
6
ほうれん草をさっとゆでて水で冷やし、みじん切りにして水を絞る。
-
7
５にほうれん草を入れて混ぜ、なじむまで１〜２分煮る。
味を見て塩（小さじ１／２程度）で調味する。
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