カブとネギの豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 長ネギの白い部分（千葉県産） ２本分
- カブの実（千葉県産） ５個
- カブの葉（千葉県産） １本分
- バター １５g
- 水 1カップ
- 豆乳 ５０〜１００cc
- 塩 小さじ３／５程度
- 黒こしょう 少々
作り方
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1
カブは皮ごと薄切り、ネギは斜め切りにする。
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2
カブの葉はさっとゆでて水に取り、みじん切りにして水を絞る。
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3
１、バター、水を鍋にいれ、蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして、カブが柔らかくなるまで１５分ほど蒸し煮する。
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4
３のあら熱を取り、ミキサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。豆乳を好みの濃度になるように加え、塩で味を整える。
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5
鍋に戻して温め、器によそってコショウと葉をトッピングする。
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