豚バラと大根のヨーグルトトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラと＊をポリ袋に入れてなじませ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１〜３日おく。

2. 2

   肉を角切りにし、ローズマリー、にんにく、水とともに鍋にいれ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、ふつふつする程度の火加減で３０分ほど煮る。

3. 3

   大根は皮を剥いて乱切りにし、別の鍋に入れる。かぶる程度の水（分量外）を入れ、串がすっと通るようになるまで煮て水を切る。

4. 4

   ２にゆでた大根とざく切りにしたトマトを入れ、３０分ほど煮る。
   
   ローズマリーは香りが出たら取り出しておく。

5. 5

   ヨーグルトを入れ、塩とコショウで味を整える。