とろとろ豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を水から火にかけ15分茹でて皮をむく。

2. 2

   豚肉を3センチ角に切る。
   臭み消しにナツメグをふる。

3. 3

   フライパンに油を熱して、豚肉を両面カリカリになるまで焼く。

4. 4

   たっぷりの沸騰させたお湯に⑶の豚肉をなるべく油を切って加え、90分中火で茹でる。落としぶたがわりにキッチンペーパーを1枚入れる。

5. 5

   別鍋にめんつゆ、酒、水を火にかけておき、90分茹で終えた⑷と、⑴のゆで卵を加え15分中火で煮て、砂糖、醤油を加え、さらにまた15分中火で煮て、火をとめて一晩寝かせる。