豚肉、ナス、ピーマンのトマト煮ごはん レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 肉は一口大に切り、＊をまぶす。
-
2
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
トマトはざく切りにする。
-
3
鍋にバター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
-
4
肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒め、酒を入れてよく混ぜる。
-
5
トマト、○を入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をして中火にし、時々混ぜながら３０分ほど煮る。
-
6
ナスは１〜２cm厚さの半月切り、ピーマンは種を取って２cm幅程度に切る。
-
7
５に６をいれ、蓋をして中火で、時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで１０〜１５分煮て、塩麹、コショウで味を整える。
- 8 ご飯と盛り付ける。
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