豆腐とナスとオクラのそぼろ煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
オクラはヘタを取り、さっとゆでてザルにあげる。
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2
ナスは縦半分に切って皮に切り込みをいれ、一口大に切る。
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3
フライパンに油を敷き、ナスの皮を下にして並べ、色が鮮やかになるまで焼き、裏返して焼き目が付くまで焼く。
キッチンペーパーに取り出して油を切る。
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4
フライパンの油を拭き取り、＊を入れてよく混ぜてから火にかける。
沸騰したらアクを取り除く。
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5
ナスと６等分に切った豆腐、醤油、砂糖、塩をいれ、１〜２分煮る。
倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。
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6
盛り付けてオクラを添え、生姜を乗せる。
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