材料（３人分）
- そうめん
- ３束
- キュウリ
- １本
- トマト
- １個
- 紅生姜
- ３つまみ
- ＜椎茸甘煮＞
- 干し椎茸
- ６〜８個（戻して１００g）
- 砂糖
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１／２
- 水
- １００cc
- ＜蒸し鶏＞
- ささみ
- ３本
- 塩
- 小さじ１／３
- 酒
- ５０cc
- ＜錦糸卵＞
- 卵
- ３個
- 塩
- ３つまみ
- 油
- 少々
- ＜タレ＞
- 醤油、酢
- 各６０cc
- 砂糖
- 大さじ２〜３
- 辛子
- １０cm
- ごま油
- 大さじ１
- 蒸し鶏の蒸し汁
- 全量
- 白ごま
- 少々
作り方
-
- 1
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- 干し椎茸は水につけて戻し、軸を切り落として薄切りにする。
椎茸甘煮の材料を全て鍋にいれ、水分がなくなるまで煮る。
-
- 2
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- ささみに蒸し鶏の塩をまぶし、耐熱皿に入れる。
酒をかけ、蓋をし、レンジで２分、裏返してもう２分加熱して火を通し、蓋をしたまま冷まし、冷めたら細く裂く。
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- 3
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- キュウリは細切り、トマトは棒状に切る。
-
- 4
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- 卵に塩を入れて混ぜ、油を薄く伸ばして温めたフライパンで３〜４回に分けて薄焼き卵を作り、あら熱が取れたら細く切る。
-
- 5
-
- タレの材料を全てビンに入れ、蓋をしてよく振る。
-
- 6
-
- お湯を沸かしてそうめんを表示通りにゆで、水でもみ洗いして水を切る。
-
- 7
-
- お皿にそうめんをしき、１、２、３、４、紅生姜をのせ、タレをかけて召し上がれ。
おいしくなるコツ
甘く煮た椎茸を入れると美味しいです。
きっかけ
おばあちゃんの味
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