キュウリとネギのヨーグルトポタージュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 キュウリはへたを切り落とし、塩小さじ１（分量外）をまぶして板ずりし、さっと洗い流す。
-
2
１／２本を飾り用に角切りにし、＊をまぶす。
残りは薄い輪切りにする。
-
3
ネギはぶつ切り、にんにくはみじん切りにし、バターとともに鍋にいれ、バターが溶けるまで炒める。
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4
水とご飯を入れ、沸騰したら蓋をして弱火にし、ネギが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
-
5
キュウリを入れ、色が鮮やかになるまで混ぜながら１〜２分煮る。
-
6
５の鍋底を氷水につけて冷やし、ミキサーに入れる。
ヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜ、塩とレモンで味を調節する。
-
7
冷蔵庫で冷やし、飾り用のキュウリ、ミント、コショウをトッピングする。
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