イチゴとホワイトチョコのムースケーキ レシピ・作り方
材料（8人分）
- スポンジ生地（下記レシピ参照） 厚さ1ｃｍスライス一枚
- レシピID：1070039844
- ホワイトチョコムース（下記レシピ参照） 全量
- レシピID：1070039771
- イチゴムース（下記レシピ参照） １/２量
- レシピID：1070040007
- ●イチゴゼリー
- イチゴピューレ（冷凍） 50ｇ
- 砂糖 15ｇ
- ☆粉ゼラチン 1.2ｇ
- ☆水 6ｇ
- ●仕上げ
- ナパージュ(市販） 30～40ｇ
- イチゴ ８粒
- ラズベリーなどお好みのベリー 15～20粒
作り方
-
1
●イチゴゼリーを作る
イチゴピューレ、砂糖を小鍋に入れて温め、ふやかしておいた☆の材料を加え、よく混ぜる - 2 粗熱を取り、ラップを敷いた直径12ｃｍの型に流し入れ、冷凍庫に入れて固まらせる
- 3 レシピID：1070040007を参照してイチゴムースを作り、固まったイチゴゼリーの上に流し入れ、再度冷凍庫に入れて２～３時間冷やし固める
- 4 バットにラップを敷き、その上に直径15ｃｍのセルクルを置き、中にレシピID：1070039771を参照して作ったホワイトチョコムースを半量流し入れる
- 5 凍らせておいた3のイチゴムースをイチゴゼリー側を下にして置き、残りのホワイトチョコムースを入れる
- 6 最後にスライスしたスポンジを置き、冷凍庫へ入れてカチカチに凍らせる
- 7 ムースが完全に凍ったら、セルクルの周りに熱いタオルを巻き、手でそっと押してムースを取り出す
- 8 仕上げにナパージュをハケで塗り、イチゴ、お好みのベリーなどを散らして飾りつける
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