りんごのミニタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫で冷やしておく
2. 2 打ち粉をうった台の上に生地を取り出し、めんぼうで2～3ｍｍの厚さに伸ばす
3. 3 直径6センチのタルト型を6つ用意し、その上にタルト生地を敷き込んでいく
4. 4 軽くめんぼうをかけて型のふちを綺麗に整え、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
5. 5 ●アーモンドクリームを作る。
   室温に戻したバターと砂糖をよく練り混ぜ、卵を数回に分けて加え、さらによく混ぜる
6. 6 最後にアーモンドパウダーを入れる
7. 7 ●リンゴの甘煮を作る。
   りんごは皮を剥いてくし切りにし、イチョウ切りにスライスしておく
8. 8 鍋にりんご、砂糖、白ワインを入れて火にかけ、りんごが柔らかくなるまで煮込む（５～１０分）仕上げにシナモンを入れ、容器に移して冷ましておく
9. 9 タルト生地の中にアーモンドクリームを等分に詰めていき、表面にりんごの甘煮を乗せる
10. 10 １８０℃のオーブンで２０～２５分焼いて出来上がり