紅茶のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅茶葉に湯を注ぎ、紅茶液を作る。
   冷めたら別の容器に茶漉しで漉し、葉を取り除く
2. 2 卵黄とグラニュー糖（A)をホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する
3. 3 1の紅茶液とサラダ油を加え、さらによく混ぜる。
4. 4 ふるった薄力粉を一気に加え、なめらかになるまでよく混ぜる
5. 5 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる
6. 6 メレンゲの1/2を4の生地に加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる
7. 7 残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる
8. 8 ベーキングシートを敷いた天板に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１２分焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく
9. 9 中に巻くクリームを作る。
   ボウルに生クリーム、グラニュー糖、オレンジキュラソーを入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる
10. 10 ロール生地の焼き目を上にして、9のクリームを乗せ、端からくるくると巻いていく
11. 11 巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす