オレンジとレモンのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビンは消毒して乾かしておく。
   
   オレンジとレモンは皮をお湯とたわしでよく洗う。
2. 2 オレンジはワタ付きで皮を剥いて細切り。
   
   レモンはワタを付けずに表皮だけを薄く剥いて細切りにする。
   
   どちらも果汁を絞り、種はこして取り除く。

   

3. 3 レモン果汁は大さじ３に満たない場合、レモン汁を足して大さじ３以上になるようにしてください。
4. 4 皮と果汁の重さを量り、同量の砂糖を用意する。
5. 5 鍋に皮をいれ多めの水を入れてゆでこぼし、水にさらして水を切る。苦みが強い場合はもう１〜２回くり返す。（やや苦みがあった方が美味しいですがお好みで）

   

6. 6 圧力鍋に皮、果汁、砂糖、水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし、３分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。

   

7. 7 蓋を取ってとろみがつくまで水分を煮詰め、熱いうちに瓶につめ、蓋をして逆さまにして冷ます。

   

8. 8 普通の鍋で作る場合は、皮がやわらかくなるまで多めの水で煮てから砂糖を加え、とろみがつくまで煮詰めて下さい。