白瓜の醤油麹漬け レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 白瓜 １本（正味２００g）
- 塩 ２g
- 醤油麹 ３０g
- 赤唐辛子輪切り ひとつまみ
作り方
-
1
白瓜は縦半分に切ってスプーン等で種を取り、１cm程度の厚さに切る。
-
2
１をポリ袋に入れ、塩をまぶして３０分ほど置く。
-
3
２の水を袋の上からぎゅっと絞って捨て、醤油麹、唐辛子を入れてよく混ぜる。
- 4 空気を抜いて口を締め、冷蔵庫で１〜３日漬け、水を絞って盛り付ける。
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