エビ、ピーマン、かぼちゃのイエローカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリと玉ねぎはみじん切り、ピーマンは種を取って角切りにする。

2. 2

   かぼちゃは短冊切りにし、耐熱皿に広げて乗せて蓋をし、レンジで３分程度加熱して火を通す。

3. 3

   エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２、片栗粉大さじ１をもんでから水で洗って水を拭き取る。

4. 4

   フライパンにココナッツオイル小さじ２を入れ、エビを入れて火が通るまで炒めて取り出す。

5. 5

   空いたフライパンにココナッツオイル小さじ１、玉ねぎ、セロリを入れ、しんなりするまで炒める。

6. 6

   イエローかレーペーストを入れて３０秒ほど炒める。

7. 7

   ピーマンを入れて軽く炒め、エビ、かぼちゃ、豆乳を入れてふつふつ１〜２分煮る。味を見て薄かったら塩（分量外）で調味する。

8. 8

   ご飯とともに盛り付ける。