ゴボウのかき揚げとじゃこ天のあったか蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊を入れて中火にかけ、沸騰したらざるデコして汁を鍋に戻し、軸を取って薄切りにした椎茸を入れて一煮立ちさせて火を止める。

2. 2

   じゃこ天は油抜きして半分に切る。
   
   ネギは薄切りにする。

3. 3

   ごぼうは細切りにして水にさらして水を切る。
   
   ニンジンも細切り、舞茸はざく切りにする。

4. 4

   ３と薄力粉をボウルに入れてよく混ぜ、水を加えてしっとりするまでよく混ぜる。

5. 5

   フライパンに油を１cm程度入れて温め、４を６等分していれ、軽く広げる。
   
   中火で両面カリッとするまでじっくり揚げる。

6. 6

   お湯を沸かしてそばを表示通りに茹で、水で洗ってぬめりを取り、水を切って器に入れる。（熱々にしたい場合はそばをレンジで温めてください。）

7. 7

   温めたつゆをかけ、じゃこ天、ゴボウのかき揚げ、ネギを乗せる。