白菜、タラ、アサリの味噌クリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切り、にんじんは５ミリ程度の半月切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   あさりと水1カップを鍋にいれ、落とし蓋をして中火に書け、口が開いたらアサリは取り出す。
   
   アサリは飾り用を残し、残りは身を取り出す。

3. 3

   蒸し煮汁に１と水1カップを入れ、蓋をして強火にする。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、軟らかくなるまで１０分ほど煮る。

4. 4

   タラをのせて蓋をし、火が通るまで５分ほど蒸し、タラを取り出す。

5. 5

   生クリーム、味噌、アサリの身を入れてよく混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
   
   米粉を振り入れ、とろみが付くまでよく混ぜる。

6. 6

   器によそい、タラ、殻付きのアサリをトッピングする。