煮干味噌 レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
-
1
煮干しははらわたを取り、ミルサーで粉にする。昆布はハサミで細く切る。
-
2
１と味噌をよく混ぜる。
（写真は７倍量です。）
冷蔵庫で２〜３日おくと、魚の臭みがとれて美味しく使えます。
- 3 冷蔵庫で半年は持ちます。
- 4 味噌汁にする場合：水1カップに大して味噌小さじ２〜３
-
5
豚汁等、具沢山のお味噌汁の場合、出汁なしでこの味噌を使えばOK。
青菜だけ、豆腐だけなどの場合は、薄めのカツオだしで作ると美味しくできます。
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