ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は焼く３０分前くらいに出して室温に戻す。（時間がないときはポリ袋に入れて４０度の湯煎で１０分）

2. 2

   塩小さじ１／８を表になる方に振りかける。

3. 3

   フライパンに牛脂を入れて弱火で溶かし、脂が出てきたら強火にし、塩を振った面を下にして肉を入れる。

4. 4

   表面に肉汁がじんわり浮き上がってくるまで焼き、裏返して１０〜２０秒焼く。
   
   取り出してアルミホイルで包み、５分ほど置く。

5. 5

   レア…裏返して１０秒
   
   ミディアムレア…裏返して２０秒
   
   ミディアム…裏返して弱火にし１〜２分焼く。

6. 6

   お皿に移し、醤油（小さじ１〜２）か塩小さじ１／８を振り、コショウを挽いてバターを乗せる。