ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は焼く３０分前くらいに出して室温に戻す。（時間がないときはポリ袋に入れて４０度の湯煎で１０分）

   

2. 2 塩小さじ１／８を表になる方に振りかける。
3. 3 フライパンに牛脂を入れて弱火で溶かし、脂が出てきたら強火にし、塩を振った面を下にして肉を入れる。

   

4. 4 表面に肉汁がじんわり浮き上がってくるまで焼き、裏返して１０〜２０秒焼く。
   
   取り出してアルミホイルで包み、５分ほど置く。

   

5. 5 レア…裏返して１０秒
   
   ミディアムレア…裏返して２０秒
   
   ミディアム…裏返して弱火にし１〜２分焼く。
6. 6 お皿に移し、醤油（小さじ１〜２）か塩小さじ１／８を振り、コショウを挽いてバターを乗せる。