トマトの冷汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは薄切りにして塩小さじ１／４をまぶし、１０分ほど置く。
   
   豆腐は軽く水を切る。

2. 2

   トマトはざく切りにし、フードプロセッサーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。（おろし金ですりおろしても）

3. 3

   ボウルに移し、○を入れて混ぜる。

4. 4

   水を絞ったキュウリ、軽く崩した豆腐、シソの１／２を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
   
   冷えたら味を見て薄かったら塩（分量外）で調味する。

5. 5

   うどんは袋の表示通りに温め、水で冷やしてざるにあげる。

6. 6

   器にうどんをしいて４をかけ、残りのシソを乗せる。