キャベツとピーマンのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、ピーマンは一口大、にんじんは細切りにする。
   
   肉は大きかったらざく切りにし、塩小さじ１／３をまぶす。

2. 2

   鍋に●を入れて沸騰させ、人参を入れて２分ほど、キャベツ、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまでゆでてザルに上げる。

3. 3

   豆腐は半分に切って１cm程度にスライスし、油とごま油をしいたフライパンに並べ、両面に塩小さじ１／５ずつ振りかけながら中火でこんがりするまで焼いて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに豚肉、生姜を入れて広げ、片面に焼き色が付くまで焼いてほぐし、酒を入れて火が通るまで炒める。

5. 5

   ２、豆腐、醤油、コショウを入れてざっと混ぜ、溶いた卵を流し入れ、卵に火が通ってきたらざっと混ぜる。
   
   味を見て塩で調味する。

6. 6

   盛り付けて鰹節を乗せる。