あさりとシソの味噌汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
- あさり ２００g
- ３％の塩水 1カップ
- 水 ３カップ
- シソの葉 ３〜４枚
- 出汁入り味噌 大さじ１〜２
作り方
- 1 アサリはバット等にいれ、３％の塩水を半量程度までそそぎ、薄暗くして３〜４時間置いて砂抜きし、殻をこすり洗いして水を切る。
- 2 シソはざく切りにして水にさらし、水を絞る。
-
3
アサリと水を鍋にいれ、火にかける。
-
4
あさりは口が開いたものからお椀に取り出し、シソも乗せておく。
-
5
アサリの煮汁の灰汁を取り除き、味噌で調味し、４に注ぐ。
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