傷梅で作る梅味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は洗ってヘタをとり、へらなどで軽くつぶす。（水分が出やすくなります）包丁で切ってもいいです。

   

2. 2 材料をすべて鍋に入れ、中火で混ぜながら梅が柔らかくなるまで煮る。

   

3. 3 粗熱が取れたらざるなどでこして種を取る。
4. 4 鍋に戻してひと煮立ちさせる。
   
   冷めたら固くなるので煮詰まりすぎた場合は使い時に水で濃度を調節してください。

   

5. 5 冷めたら保存容器にいれ、冷蔵庫で２ヶ月は保存できます。
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