アジのさっぱり薬味和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは頭と内蔵を取ってキレイに洗い、水を拭き取る。３枚に下ろし、腹骨をすき取る。
   
   キッチンペーパーに挟んでポリ袋に入れて密閉し、使うまでチルドに入れておく。

2. 2

   ミョウガ、シソ、生姜は千切りにし、水にさらして水を絞る。

3. 3

   アジの血合い骨を抜き取り、皮をむく。

4. 4

   アジを細切りにし、酢と醤油をまぶし、２を入れてざっと混ぜる。