豚肩ロースとゆで卵の黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は好みの加減にゆでて殻を剥いておく。
   （沸騰した湯にいれて６分湯でました）

2. 2

   肉に塩をまぶして３０分ほど置き、油をしいた中華鍋でこんがり焼き、出た油を拭き取る。

3. 3

   ○をいれ、沸騰したら中火弱にして蓋をし２０分ほど煮る。
   
   裏返してもう２０分ほど、火が通るまで煮る。（中心６５度以上）

4. 4

   火を止めて卵を煮汁に煎れ、時々返しながら冷めるまでおく。

5. 5

   肉はスライスし、卵は半分に切って盛り付ける。
   
   煮汁をしっかりした味になるまで煮詰めてかける。