ミートソース赤ワイン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に塩小さじ１／２をまぶす。
   
   玉ねぎ、にんじん、椎茸、にんにくはみじん切りにする。
2. 2 鍋にオリーブオイル大さじ１と１の野菜を入れ、塩小さじ１／２を振って厚くなるまで炒める。
   
   蓋をして中火弱で時々混ぜながらしんなりするまで蒸し焼きにする。

   

3. 3 フライパンに残りのオイルをしいて肉を広げ、焼き色が付くまで焼く。
   
   裏返して油を拭き取り、ほぐしながら炒める。

   

4. 4 炒めた肉を２に入れ、空いたフライパンにワインをいれ、半量以下まで煮詰めて２の鍋にいれる。

   

5. 5 つぶしたトマト、水、ローリエ、塩小さじ１／２をいれ、時々混ぜながらとろりとするまで煮詰める。

   

6. 6 味を見て砂糖、塩、コショウで調味する。
   
   冷蔵庫で３～４日、冷凍で1ヶ月保存できます。
7. 7 パスタにするときはミートソース1人分１５０ｃｃ程度をフライパンにいれ、水を少量加えて温め、塩茹でしたパスタを入れて和え、味を見て塩、コショウ、パルメザンチーズなどで調味する。
8. 8 写真はパスタと一緒にピーマンをゆでてソースと和えました。

   

9. 9 ミートソースを使ったペンネレシピID：1070035296