大根、あさり、肉団子の味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は乱切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   ニラは２cm程度に切る。

2. 2

   大根、アサリ、水1カップを鍋にいれて火にかけ、アサリは口が開いたら取り出す。
   
   残りの水を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る。

3. 3

   肉団子を作る。
   
   玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   肉と塩をよく混ぜ、粘りが出たらその他の肉団子の材料を入れ、均一になるまで混ぜる。

5. 5

   大根が柔らかく煮えたら、４を丸めていれ、弱火で火が通るまで煮る。

6. 6

   シメジと豆腐を入れ、シメジに火が通るまで煮る。

7. 7

   味噌と塩で味を整え、アサリを戻し、ニラを入れてさっと火を通す。