きのこと卵のにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○を鍋にいれて中火にかけ、ふつふつしたら火を止めて５分ほどおき、こすかカツオと昆布を網ですくいとる。

2. 2

   椎茸は石付きを取ってスライス、しめじは石付きを取ってほぐす。

3. 3

   こした出汁にキノコを入れてひがとおるまで煮る。

4. 4

   酒と醤油を入れて沸騰させ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたら火を止める。

5. 5

   別の鍋で湯を沸かしてそうめんをゆで、水で洗ってぬめりを取る。

6. 6

   そうめんの水をしっかり絞って４にいれ軽く温めて器に盛り、ねぎをのせる。