鯛のソテー、トマトとパセリのレモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プチトマトは８等分に切り、パセリ、ディル、バジル、コショウと混ぜておく。

2. 2

   ●を小鍋にいれておく。

3. 3

   鯛に*塩をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをしいて鯛の皮を下にして並べ、中火にかける。
   
   へらで抑えながら皮がパリッとするまで焼く。

5. 5

   ８割程度焼けたら裏返してさっと焼き、ペーパーの上に取り出してからお皿に盛り付ける。

6. 6

   ２を火にかけ、ふつふつしてきたらバターをいれ、よく混ぜながらバターを溶かす。

7. 7

   １を入れてさっと混ぜて火を止める。

8. 8

   鯛にソースをかける。

9. 9

   付け合せはエリンギ、菜花、アスパラを１％の塩水でさっとゆでたものを添えました。