鯛のソテー、トマトとパセリのレモンバターソース レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鯛の切り身 ３切れ（２００ｇ）
- *塩 小さじ１／３
- オリーブオイル 小さじ２
- ■レモンバターソース■
- 有塩バター ３０ｇ
- ●水 大さじ３
- ●レモン汁 小さじ２
- ●砂糖 小さじ１
- ●塩 ひとつまみ
- プチトマト ７～８個
- パセリ（みじん切り） 大さじ１
- ドライディル、ドライバジル 各一つまみ
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
プチトマトは８等分に切り、パセリ、ディル、バジル、コショウと混ぜておく。
- 2 ●を小鍋にいれておく。
-
3
鯛に*塩をまぶす。
-
4
フライパンにオリーブオイルをしいて鯛の皮を下にして並べ、中火にかける。
へらで抑えながら皮がパリッとするまで焼く。
- 5 ８割程度焼けたら裏返してさっと焼き、ペーパーの上に取り出してからお皿に盛り付ける。
-
6
２を火にかけ、ふつふつしてきたらバターをいれ、よく混ぜながらバターを溶かす。
-
7
１を入れてさっと混ぜて火を止める。
-
8
鯛にソースをかける。
- 9 付け合せはエリンギ、菜花、アスパラを１％の塩水でさっとゆでたものを添えました。
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- カテゴリ
- 鯛
mococo05
毎日の普通のご飯の記録です♪
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みゆきo(・エ・)o2021/02/12 17:18
鯛を洋風に美味しく食べれて、ステキなレシピでした！
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