大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は３ｃｍ厚さに切って皮をむき、米の研ぎ汁又は米少々を入れた水で竹串がすっと通るまでゆでる。

2. 2

   大根が茹で上がったら優しく流水で洗う。

3. 3

   鍋に分量の水と昆布を入れ、大根を並べて火にかける。煮立ったら調味料を加え、落し蓋をして弱火でじっくり煮る。

4. 4

   40分くらい煮たら一度火を止めて、食べるまで置いておき味を染みこませる。食べる前に再び火にかけて温める。