鶏肉と聖護院大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は水につけて戻し、軸を取って一口大に切る。

2. 2

   鶏肉に塩をまぶし、油をしいたフライパンに皮を下にしていれ、中火にかける。
   
   パチパチしたら中火弱にし、皮がこんがりするまで、出た油を拭き取りながら焼く。

3. 3

   肉は裏面をさっと焼いて取り出し、５分ほど置いて一口大に切る。

4. 4

   大根とにんじんは乱切りにする。

5. 5

   大根、にんじん、椎茸、鶏肉、●をフライパンにいれて沸騰させ、沸騰したら蓋をして中火弱にし、時々混ぜながら１０分ほど煮る。

6. 6

   醤油大さじ２をいれ、時々混ぜながら蓋をして大根に串がすっと通るようになるまで煮る。

7. 7

   蓋をとり、強火にして水分が少し残る程度まで混ぜずに煮詰め、醤油をまわし入れて絡める。