イカと菜の花、プチトマトの辛子レモンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は半分の長さに切り、茎と花に分ける。
   
   プチトマトは２〜３枚にスライスする。

2. 2

   イカはワタ、軟骨、目、クチバシなどを取り除いてキレイに洗い、胴は輪切り、足は１本ずつにし、食べやすい長さに切る。

3. 3

   １％の塩水を沸かし、茎を入れて１分ほどゆでる。
   
   葉を入れて３０秒ほど色が鮮やかになるまでゆでてザルに取り出す。

4. 4

   残った湯に水１００ccほど加えて弱火にし、（８０度くらいに）イカを入れて全体が白っぽくなるまで１分程度ゆでてざるにあげる。

5. 5

   ボウルに菜の花、イカ、プチトマトを入れ、醤油、レモン、辛子、油を入れてよく混ぜる。
   
   味を見て塩で調味する。