チキンとセロリのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリはざく切りにし、茎と葉に分けておく。
   
   にんにくはスライスする。
   
   トマト缶は好みでフードプロセッサでペースト状にする。
2. 2 鶏肉は一口大に切り、*塩をまぶす。
3. 3 フライパンにオイルをしき、鶏の皮を下にして並べ、中火にかける。
   
   パチパチしてきたら火を少し弱め、出た油をキッチンペーパーで拭きながら皮がこんがりするまで焼く。

   

4. 4 皮がこんがり焼けたら裏返し、酒を入れ、アルコールが飛ぶまで煮る。
5. 5 セロリの茎、にんにく、トマト缶、水を入れて煮立て、蓋をして中火弱にし、鶏肉が柔らかくなるまで１５分ほど煮る。

   

6. 6 蓋を取り、セロリの葉を入れ、水分がとろっとするまで煮詰める。
   
   味を見て塩とこしょうで調味する。