エビとブロッコリーのペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻を剥いて背ワタを取り、塩小さじ1/２と片栗粉をもみこみ、水できれいに洗って水を切る。
   
   塩小さじ1/３をまぶしておく。

   

2. 2 ブロッコリーは一口大に切り分ける。
   
   芯は皮を厚くむいて棒状に切る。

   

3. 3 フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火で薄く色づくまで炒める。
   
   唐辛子と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   

4. 4 エビを入れて火が通るまで炒め、火を止めておく。

   

5. 5 鍋に水1.5Lと塩大さじ１と1/３を入れて沸騰させ、ペンネとブロッコリーの半量を入れてゆでる。

   

6. 6 茹であがり３分前になったら残りのブロッコリーを入れてゆでる。
7. 7 ゆで汁お玉１杯と水を切った6を4のフライパンにいれ、中火にかけてブロッコリーを崩しながら１〜2分混ぜてなじませ、味を見て塩とこしょうで調味する。