リンゴマヨポークとれんこん、きのこのポットロースト レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 豚肩ロースブロック 500g
- *塩 小さじ1.5
- *キューピーマヨネーズ 大さじ１
- *おろしりんご １/4個分
- れんこん（1cm程度の輪切り） 小２〜３節
- ジャガイモ（好みで皮を剥いて半分に切る） 2〜３個
- しめじ（石突を取ってほぐす） １袋
- 椎茸（石突を取って半分） 1パック
- 酒 100cc
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
肉と*をポリ袋に入れてよく混ぜ、冷蔵庫で１〜３日おく。
-
2
鍋かフライパンで1の表面をこんがり焼く。（鍋で焼いて焦げ付きがひどい場合、鍋は洗ってください。）
-
3
鍋に、肉、れんこん、ジャガイモ、酒を入れ、蓋をして中火にし、蒸気が上がったら弱火にして、肉に火が通るまで40分ほど煮る。
-
4
しめじと椎茸を入れて蓋をし、火が通るまで４〜５分蒸す。
あら熱が取れるまで置いてから肉をスライスする。
- 5 肉と野菜を盛りつけ、塩とこしょうを好みでふる。
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