サンマとフェンネルのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマは３枚に下ろして腹骨をすき取り、両面に塩小さじ２程度をまぶして30分おく。
   
   水で塩を洗い流し、酢水（水300ccに酢大さじ２）で洗う。
2. 2 水を切ってポリ袋に入れ、酢を回る程度（大さじ3〜４）注いで空気を抜いて口を締める。
   
   30分以上置く。
3. 3 玉ねぎは薄くスライスしてみずにさらして水を切り、塩ひとつまみ、レモン汁1/２個分をかけて混ぜておく。

   

4. 4 フェンネルは葉はみじん切り、茎は極薄切りにする。（茎は固い部分は捨てる）

   

5. 5 さんまの皮を取ってそぎ切りにし、3に入れる。
   
   フェンネルの茎、葉の1/2、オイルを入れて混ぜる。

   

6. 6 味を見てレモンと塩、コショウで調味し、お皿に盛りつけ、残った葉を散らす。