チンゲンサイの醤油焼きそばレシピ・作り方

Name: チンゲンサイの醤油焼きそば
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 中華麺 １袋; 卵 １個; 豚細切れ肉 ５０g; チンゲンサイ １〜２株; パプリカ（細切り） 小1/4個; 長ネギ（斜め切り） ５cm; 椎茸（石突きを取ってスライス） 2〜３個; 生姜（千切り） 小さじ１; ごま油、醤油 各小さじ１; 塩、白コショウ、油 各適量; ●醤油 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●みりん 小さじ１; ●黒酢 小さじ１

約15分
300円前後

mococo05

醤油味の焼きそばです。

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材料（１人分）

中華麺１袋
卵１個
豚細切れ肉５０g
チンゲンサイ１〜２株
パプリカ（細切り）小1/4個
長ネギ（斜め切り）５cm
椎茸（石突きを取ってスライス） 2〜３個
生姜（千切り）小さじ１
ごま油、醤油各小さじ１
塩、白コショウ、油各適量
●醤油大さじ１
●酒大さじ１
●みりん小さじ１
●黒酢小さじ１

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作り方

1 チンゲンサイは茎と葉に切り分け、茎は縦２〜3つに切る。

お湯を沸かし、チンゲンサイとパプリカを好みの硬さにゆでてざるに取り出す。
2 残った湯で麺を固めにゆで、水で洗ってぬめりを取る。

よく水を絞り、ごま油小さじ１、醤油小さじ１をまぶし、フライパンに広げていれて中火にかかけ、軽く焼き目がついたら取り出す。
3 フライパンに油少々して卵を割り入れ、塩少々振って中火にかけ、白身が固まってきたら弱火にして蓋をし、好みの加減になるまで3〜５分焼いて取り出す。
4 ●は混ぜておく。
5 空いたフライパンに豚肉を入れて８割程度火が通るまで炒め、生姜、椎茸、長ネギを入れてさっと炒める。
6 チンゲンサイ、パプリカ、麺を入れてほぐし、●を2〜３回に分けてまわし入れ、なじむまで炒める。

味を見て塩とこしょうで調味する。
7 お皿に盛りつけて目玉焼きをのせる。