油ナスとトマトのひんやり煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れ、一口大に切る。
   
   トマトは皮を剥いて一口大に切る。

2. 2

   油をしいたフライパンに皮を下にして並べ、蓋をして軽く揺すりながら１〜２分焼く。
   
   裏返して薄く焼き色がつくまで１分ほど焼いく。

3. 3

   キッチンペーパーに取り出し、表面の油もペーパーで軽く押さえて拭き取る。

4. 4

   フライパンをキレイにし、ナス、トマト、○をいれ、一煮立ちさせて火を止め、ボウルに移し、氷水に当てて冷やす。