アボカド、にんじん、ズッキーニの豆腐マヨサラダ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- アボカド １個
- にんじん １/２本
- ズッキーニ（５㎜程度の輪切り） １本
- カリフラワー（食べやすい大きさに切る） 小房３〜４個
- サニーレタス（ざく切り） ３〜４枚
- タマネギ（薄くスライス） 少々
- キュウリ（千切り） １／2本
- ●豆腐 ８０g
- ●キューピーマヨネーズ 大さじ１
- ●酢、レモン汁 各小さじ１
- ●塩 小さじ１/２
- 黒こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ２
- 塩、レモン汁 各適量
- オリーブオイル 小さじ１弱
作り方
-
1
タマネギは水にさらして水を切り、レタス、キュウリと混ぜておく。
- 2 にんじんは千切りスライサーで千切りにし、塩２つまみを混ぜて１０分ほど置いて水を絞り、レモン汁少々をまぶす。
- 3 カリフラワーは２〜３分ゆでてざるに上げる。
-
4
ズッキーニとオリーブオイルをフライパンにいれ、両面中火でこんがり焼き、塩少々振る。
-
5
●をミルサーでよく混ぜる。
-
6
マスタード、黒こしょうを入れ、スプーンなどで混ぜる。
-
7
アボカドは角切りにし、レモン汁小さじ１をまぶす。
- 8 すべての野菜をお皿に盛りつけ、７のドレッシングをかける。
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- マヨネーズ系ドレッシング
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