キウイの蜂蜜ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵と＊をいれ、ハンドミキサーで混ぜながら、弱火か湯せんに当て、人肌になるまで混ぜる。
2. 2 人肌に温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で５分ほど、もったりするまで泡立てる。
   
   低速にして２分ほど混ぜ、キメを整える。
3. 3 ●を振って加え、艶が出るまで低速でぐるぐる３０回程混ぜる。
4. 4 オーブンペーパーを敷いた天板に高い位置から流し入れてならし、温めたオーブンで１０〜１２分、火が通るまで焼く。（焼きすぎるとパサ付きます）

   

5. 5 オーブンペーパーをのせて裏返し、周囲だけペーパーを剥がして冷めるまでおく。
6. 6 生クリームに砂糖とはちみつを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
   
   流れ落ちない固さになったら冷蔵庫に入れておく。

   

7. 7 キウイは皮をむいて小さめに切っておく。

   

8. 8 生地が冷めたらキッチンペーパーを剥がし、おもてになる方を下にしてキッチンペーパーの上に置く。
   
   巻き終わりと巻き始めをななめ煮切り落とす。
9. 9 クリームを塗り、キウイを並べ、下に敷いたオーブンペーパーを持ち上げるようにしてくるっと巻く。
   
   馴染むまで冷蔵庫で３０分以上冷やす。