カブときのこのアンチョビトマト煮 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- カブ（葉付き） 3個
- きのこ（しめじ、椎茸、マイタケ） あわせて300g
- タマネギ（ざく切り） 1/2個
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- アンチョビ 2～3枚
- オリーブオイル 小さじ2
- 赤唐辛子輪切り 少々
- トマト缶 1缶
- 水 50cc
- 塩、黒コショウ、ドライバジル 各適量
作り方
-
1
カブは実は放射状に8等分に切り、葉はざく切りにする。
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2
フライパンにオイルとにんにくをいれ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
唐辛子、アンチョビをいれ、香ばしい香りになるまで炒める。
-
3
きのこ、タマネギ、塩小さじ1/3をいれ、たまねぎに焼き色が付くまで炒める。
-
4
カブ、塩小さじ1/4を入れてさっと炒め、トマト缶と水をいれ、なじむまで炒める。
-
5
蓋をして弱火にし、カブに串がすっと通るようになるまで5～6分煮る。
葉をくわえ、しんなりするまでいためる。
-
6
味を見て塩、コショウ、バジルで調味する。
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