バナナとみかんのヨーグルトクリームロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは180度に予熱する。
   
   天板にオーブンペーパーをしいておく。
2. 2 ボウルに○を上から順に入れ、そのつど泡だて器でなじむまでよく混ぜ、おいておく。
3. 3 大きいボウルに卵白と塩をいれ、ハンドミキサーの拘束でこしがきれるまでよく混ぜる。
4. 4 砂糖Aを3回に分けてくわえ、そのつどよく混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。
5. 5 2の卵黄にメレンゲをひとすくい入れ、均一になるまでよく混ぜてから、メレンゲのボウルに入れ、ヘラで均一になるまでよく混ぜる。
6. 6 高い位置から天板に流しいれ、平らにならす。
   
   温めたオーブンの下段にいれ、12～14分、生地に弾力が出るまで焼く。
   （焼きムラが出来る場合は10分で返す）
7. 7 オーブンペーパーをかぶせて裏返し、周囲だけオーブンペーパーをはがし、冷めるまで置く。
8. 8 生クリームにヨーグルトと砂糖Ｂをいれ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
   
   ボウルを傾けて流れてこない固さまで泡立て、冷蔵庫に入れておく。
9. 9 フルーツは皮をむき、1～2ｃｍ角にカットしておく。
10. 10 生地が冷めたら紙をはがして裏返し、巻き終わりになるほうを斜めに切り落とす。
    
    クリームを塗り、フルーツを散らしてくるっと巻き、なじむまで冷蔵庫で30分以上置いてカットする。