パプリカと大豆のトマト煮ご飯 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 豚肩ロースブロック 400g
- *塩（肉の2％） 小さじ1.5
- パプリカ（種を取って一口サイズに切る） 3個（赤、黄、オレンジ各1個）
- トマト（ざく切り） 大1個
- ゆで大豆 1カップ
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個
- にんにく（スライス） 1かけ
- トマト缶 1缶
- カレー粉 大さじ１
- 水 150cc
- ローリエ 1枚
- 塩、黒コショウ 各適量
- ご飯 人数分
作り方
-
1
肉に*塩をもみこみ、冷蔵庫で1～3日置く。
表面をさっと洗って水を切り、2cm角程度に切る。 -
2
鍋に肉からローリエまですべて入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、肉に火が通るまで30分ほど煮る。 -
3
蓋を取り、水分が多かったら少しとろみがでるまで煮詰め、味を見て塩とコショウで調味する。
-
4
ご飯と盛り付けて出来上がり。
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