にんじん、大豆、キャベツのトマトスープ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- ゆで大豆 1カップ
- とりもも肉 1枚
- キャベツ（茎と葉に分けてざく切り） 1/2個
- ○にんじん（厚い輪切り） 2本
- ○玉ねぎ（厚くスライス） 1個
- ○セロリ茎（厚めに斜め切り） 1本
- ○椎茸（石づきを取ってスライス） 3枚
- ○にんにく（スライス） 2かけ
- ○ローリエ 1枚
- ○トマト缶 1缶
- *塩 小さじ1
- 水 3～4カップ
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
肉は筋きりし、*塩をまぶして15分ほど置き、フライパンに皮を下にしておき、こんがりするまで15分ほど焼く。
一口大に切っておく。 -
2
鍋に1、大豆、キャベツの芯、○、水1カップ、塩小さじ1/2をいれて蓋をし、火にかける。
沸騰したら弱火にし、にんじんに火が通るまで10分ほど煮る。
-
3
水をひたひたになるまで加え、キャベツの葉を載せて蓋をし、火が通るまで3分ほど煮る。
味を見て塩と胡椒で調味する。
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