豚ヒレ肉の黒酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉は1cm程度の厚さにスライスし、*をもみこみ、片栗粉を薄くまぶし、油を5mm程度しいたフライパンに並べ、両面中火で少し焼き色がつくまで焼いて取り出す。

2. 2

   フライパンをキレイにし、○とネギのみじん切りの2/3をいれて煮立てる。

3. 3

   2～3分煮て酸味がまろやかになったら味見し、味が薄かったら砂糖とニンニク生姜醤油を足して調味する。

4. 4

   片栗粉大さじ1を倍量の水で溶き、様子を見ながらとろみをつけ、肉を加えて絡める。

5. 5

   ごま油を加えて混ぜ、レタスをしいた皿に盛り付け、残しておいたネギをのせる。