圧力鍋でにしんの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にしんは頭があったら切り落とし、食べやすい大きさに切る。
   
   米のとぎ汁に浸し、冷蔵庫で1晩おく。
2. 2 ニシンを水洗いして圧力鍋にいれ、水を加えて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして２０分煮る。
3. 3 圧が落ちたら蓋を取り、浮いた油をすくい取る。
4. 4 酒と砂糖を入れ、落とし蓋をして水分が半量程度になるまで煮る。
5. 5 醤油と水飴を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
6. 6 おそばにのせてにしんそばに。

   

7. 7 冷蔵で３〜４日。
   
   ラップに包んで冷凍保存すれば２ヶ月程度持ちます。