豆腐の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は切れるようになるまで水につけ、軸を取って1～2cm角切りにする。

2. 2

   こんにゃくは1～2cm角切りにし、1～2分ゆでてざるに上げる。

3. 3

   豆腐、大根、にんじんは１～2cm角に切る。

4. 4

   1、2、3、○を厚手の鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

5. 5

   鰹、ホタテ、昆布を取り出し、昆布は1～2cm角に切って戻す。

6. 6

   水分が多かったら少し残る程度まで煮詰め、味を見て醤油で調味し、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。