豆腐の五目煮 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
- 1 椎茸は切れるようになるまで水につけ、軸を取って1～2cm角切りにする。
- 2 こんにゃくは1～2cm角切りにし、1～2分ゆでてざるに上げる。
- 3 豆腐、大根、にんじんは１～2cm角に切る。
-
4
1、2、3、○を厚手の鍋に入れ、蓋をして火にかける。
蒸気が上がったら弱火にし、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。 - 5 鰹、ホタテ、昆布を取り出し、昆布は1～2cm角に切って戻す。
- 6 水分が多かったら少し残る程度まで煮詰め、味を見て醤油で調味し、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。
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